【あさイチ】ウフ アラネージュの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】ウフ アラネージュ

ウフ アラネージュ

ウフ アラネージュ

料理名 ウフ アラネージュ
番組名 あさイチ
料理人 中川二郎
放送局 NHK
放送日 2022/5/10(火)
2022/5/10のNHK【あさイチ】では、幸せおやつの極意をテーマに洋菓子店オーナーシェフ・中川二郎さんにより「ウフ アラネージュ」のレシピが紹介されました。市販のプリンが甘いソースに大変身!キャラメルソースはお好みでどうぞ。

ウフ アラネージュの材料(つくりやすい分量)

卵白 1コ分
砂糖 20g
いちご 2コ
プリン(ゼラチンや寒天で固められたもの) 1コ
牛乳 30g
A
砂糖 40g
20g

ウフ アラネージュの作り方

  1. ボウルに卵白 1コ分、砂糖20gを入れ、泡立て器から落ちないくらいのかたさになるまで混ぜ、メレンゲを作ります。そこに、5ミリ角に切ったいちご2コを混ぜます。
  2. 一口大のサイズにして、約70度の湯に入れ、途中で裏返しながら10分間ゆでます。取り出したら紙タオルで水けを拭き取り、冷蔵庫で5分ほど冷まします。
  3. 耐熱容器にプリン(ゼラチンや寒天で固められたもの)1コを入れ、600ワットの電子レンジに1分間かけます。取り出したら牛乳30gを加えて混ぜ、皿に盛り、冷まします。
  4. お好みでキャラメルソースを作ります。鍋にAの砂糖(40g)・水(20g)を加え、中火で茶色くなるまで温めます。はねる危険があるので要注意。茶色になったら火を止め、こはく色になるまで余熱で火を通します。
  5. 3に2をのせます。お好みでキャラメルソースをかけます。

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