アジアンチキンライス

アジアンチキンライス

料理名 アジアンチキンライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2018年8月27日(月)

 

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NHKあさイチでは、「アジアンチキンライス」の作り方を紹介。

アジアンチキンライスの材料(2人分)

 

鶏むね肉 2枚(約500g)
小さじ2(10g)
A
ねぎ(青い部分) 1~2本分
しょうが(薄切り) 3~4枚
カップ3
カップ1/2
タイ米 カップ1/2
B
オイスターソース 大さじ2
大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 適量
C
ミニトマト お好みで
きゅうり(薄切り) お好みで
パクチー お好みで
ライム お好みで
バジル お好みで

 

 

アジアンチキンライスの作り方

1、サラダチキンを作ります。

鶏むね肉(2枚(約500g))に塩(小2(10g))をふり、冷蔵庫で一晩おきます。

すぐつくりたい場合は、常温で20分間おきます。

Aのねぎ(青い部分 1~2本分)・しょうが(薄切り 3~4枚)・水(カップ3)を鍋に入れて沸騰させたら、常温に戻した鶏肉を入れ、ふたをして15~20秒間たったら火を止めます。そのまま30~40分間おいて粗熱をとります。

●ゆで汁ごと容器に入れて冷蔵庫で3日間、保存可能。

2、米(カップ1/2)とタイ米(カップ1/2)は洗ってざるにあげ、同量の鶏むね肉のゆで汁といっしょに炊飯器に入れて炊きます。

 

3、(2)を皿に盛り、サラダチキン1枚分を薄切りにしてのせます。

Bのオイスターソース(大さじ2)・酢(大さじ1/2)を混ぜたたれ、しょうが(薄切り 3~4枚)、お好みでCのミニトマト(お好みで)・きゅうり(薄切り お好みで)・パクチー(お好みで)・ライム(お好みで)・バジル(お好みで)を添えます。

 

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