【あさイチ】えびとなすの甘辛炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】えびとなすの甘辛炒め

えびとなすの甘辛炒め

えびとなすの甘辛炒め

料理名 えびとなすの甘辛炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 エダジュン
放送局 NHK
放送日 2022/6/13(月)
2022/6/13のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、エダジュンさんにより「えびとなすの甘辛炒め」のレシピが紹介されました。なすが入ることでボリューム感とジューシーさがアップ!

えびとなすの甘辛炒めの材料(2人分)

むきえび 10匹(120g)
かたくり粉 小さじ2
なす(長めの乱切り) 2コ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
ごま油 大さじ1と1/2
100ml
A
スイートチリソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
パクチー(刻む) お好みで

えびとなすの甘辛炒めの作り方

  1. むきえび10匹(120g)にかたくり粉小さじ2をまぶします。Aのスイートチリソース(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れ、弱火でにんにく(みじん切り)1かけ分を炒めます。香りが立ってきたら、なす(長めの乱切り)2コ分を加えて中火で軽く焼き色がつくまで炒めます。1のえびを入れて軽く焼き色がつくまで、さらに炒めます。
  3. 1のAと水100mlを回し入れて、ふたをせずに強めの中火で2分間ほど煮ます。
  4. とろみがついてきたら、最後にねぎ(みじん切り)1/2本分を入れてサッとあえます。器に盛りつけて、パクチー(刻む)お好みでを散らします。

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