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大根のベーコン巻きステーキ

大根と水菜の焼きのりサラダ

 

料理名 大根のベーコン巻きステーキ
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2020年12月9日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「大根のベーコン巻きステーキ」の作り方をご紹介。低カロリーな旬の大根に、こってり濃厚なチーズとベーコンを合わせてステーキ風に仕上げた一品です。ビールや熱かんにもぴったりですよ。

大根のベーコン巻きステーキの材料(2人分)

 

大根 1/4本
ベーコン 4枚
スライスチーズ 2枚
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
粗びき黒こしょう 適量
小さじ1/2

 

 

大根のベーコン巻きステーキの作り方

1、大根(1/4本)は1、5cm幅に輪切りにし、皮を厚めにむきます。

※皮の部分は苦みがあるため、厚めにむきます。

残った皮はかぶやにんじんと一緒に煮るとおいしい野菜のだしがとれる。

2、鍋に大根を入れ、大根が完全にかぶるくらいまで水を注ぎます(分量外)。

3、鍋に塩(小1/2)を入れ、中火にかけます。10分ほどゆで、大根が半透明になったら竹串を刺し、すっと中まで入ったら、ざるにあげ、水けをきります。

※塩を入れて下ゆですることで、大根の臭みが消え、ほんのり塩味がつく。

4、ベーコン(4枚)に大根をのせ、その上に半分に切ったスライスチーズ(2枚)を2つ折りにしてのせます。

5、ベーコンを大根とチーズに巻き付けます。

6、フライパンにサラダ油(小1)をひき、ベーコンの巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。

※フライパンが温まる前に大根を並べ、火にかけることで、ベーコンがやわらかく焼きあがる。

※ベーコンの巻き終わりがくっついてはがれないように、しばらくひっくり返さずに焼きます。

7、ベーコンに焼き色がついたらバター(10g)としょうゆ(大1)を入れ、味付けをします。

8、仕上げに粗びき黒こしょう(適量)をふって完成です。

 

 

 

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