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れんこんと豚バラの梅バター蒸し

れんこんと豚バラの梅バター蒸し

料理名 れんこんと豚バラの梅バター蒸し
番組名 ひるまえほっと
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2021年9月30日(木)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「れんこんと豚バラの梅バター蒸し」の作り方をご紹介。フライパン一つで簡単に作れる蒸し料理です。 青じその香りと梅干しの酸味が爽やかな口当たりで、食欲が無い日にもオススメです!

れんこんと豚バラの梅バター蒸しの材料(2人分)

豚バラ肉(うす切り) 200g
塩・こしょう 各少々
たまねぎ 1/2個
れんこん 250g
塩昆布 小さじ2
大さじ2
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
バター 10g
梅干し 1個
青じそ 10枚

れんこんと豚バラの梅バター蒸しの作り方

1、豚バラ肉(うす切り 200g)を半分の長さに切り、塩・こしょう(各少々)で下味をつけます。

2、たまねぎ(1/2個)を薄切りにします。れんこん(250g)は小さめの乱切りにし、水に5分ほどさらしておきます。

3、フライパンにたまねぎ、その上にれんこんをのせます。豚肉をところどころにのせます。

※れんこんは水分が出にくいので水分の多いたまねぎを一番下にして蒸します。そうすることで焦げ付きにくくなります。

4、塩昆布(小2)をまんべんなく散らし、酒(大2)、水(大2)、しょうゆ(小1)を加えます。さらに梅干し(1個)、バター(10g)をちぎりところどころに散らします。

5、ふたをし、強めの中火にかけ1分間ほど蒸します。蒸気が出てきたら、弱めの中火にし、7~8分間ほど蒸します。

6、最後に青じそ(10枚)をちぎって散らし、完成です。

※青じそは切るよりもちぎった方が香りが出ます。

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