【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と玉ねぎのポットロースト
豚肉と玉ねぎのポットロースト
| 料理名 | 豚肉と玉ねぎのポットロースト |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年9月30日（木） |
コメント
「キャンプ飯」というテーマで、「豚肉と玉ねぎのポットロースト」の作り方の紹介です。「ポークがこんなにおいしくなるとは！とてもやわらかくなりますね。玉ねぎもやわらかくてトロトロです。」と上沼恵美子さん。
豚肉と玉ねぎのポットローストの材料(３?４人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 500g |
| マスタード | 大さじ2 |
| ローリエ | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 玉ねぎ | 500g |
| にんにく | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
豚肉と玉ねぎのポットローストの作り方
1、豚肩ロース肉(かたまり 500g)を袋に入れ、半量の塩(小さじ1/2)、こしょう(適量)、マスタード(大2)をもみ込んでローリエ(2枚)を入れて口を閉じ、冷蔵庫で一晩おきます。
2、玉ねぎ(500g)は繊維に逆らって1cm幅に切り、にんにく(1/2片)は薄切りにします。
3、鍋を熱してバージンオリーブ油(大1)を入れ、玉ねぎ、にんにく、残りの塩(小さじ1/2)を加えて中火で炒め、白ワイン(大2)を加えて煮立ててアルコール分をとばし、豚肉とローリエを入れて蓋をします。
4、(3)を180度に予熱したオーブンで35分火を通し、火を消してそのままオーブンの中で10分休ませます。
※キャンプでは炭火の上にダッチオーブンなどを置き、蓋にも炭をのせます。
5、(4)の豚肉を取り出し、1cm厚さに切って玉ねぎ、ローリエと一緒に盛りつけます。
