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秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品

秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品

料理名 秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品
番組名 ごごナマ
料理人 川崎利栄
放送局 NHK
放送日 2020年9月18日(金)

 

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フライパンで簡単に蒸し料理を3品同時に作る時短テクニックをご紹介。ここでは、「秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品」の作り方になります。和食編です。全て3品のクッキングシートを1つのフライパンに入れて8分蒸すだけ!

秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品の材料(各1人分)

 

秋ざけときのこのあんかけ
秋ざけ 1切れ
しめじ・まいたけ 各30g
すだち 1/2個
A
しょうがすりおろし 2g
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ 1
大さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
小松菜のおかかあえ
小松菜 50g
めんつゆ(ストレート) 小さじ2
かつおぶし ひとつまみ
さつまいも茶巾
さつまいも(皮をむき1cm角切り) 50g
バター(有塩) 5g
砂糖 小さじ1
黒ごま 少々

 

 

秋ざけときのこのあんかけ&小松菜のおかかあえ&さつまいも茶巾~蒸し料理3品の作り方

 

秋ざけときのこのあんかけ

 

①クッキングシートに秋ざけ(1切れ)をのせ、食べやすい大きさに手でほぐしたしめじ・まいたけ(各30g)をのせて、Aのしょうがすりおろし(2g)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ 1)・水(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1/2)の調味料を加え包みます。

②①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。

③加熱後、包みを取り出して器に盛り、すだち(1/2個)を添えます。

小松菜のおかかあえ

 

①小松菜(50g)を5〜6cmの長さに切り、クッキングシートで包みます。

②①をフライパンに乗せ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。

③加熱後、包みを取り出して、めんつゆ(ストレート 小2)・かつおぶし(ひとつまみ)を加えてあえ、器に盛ります。

さつまいも茶巾

 

①クッキングシートに、さつまいも(皮をむき1cm角切り 50g)・バター(有塩 5g)・砂糖(小1)をのせて包みます。

②①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。

③加熱後、包みを取り出してクッキングシートをもんでさつまいもをつぶし、クッキングシートをねじって茶巾の形に整えます。

④器にのせて黒ごま(少々)をトッピングします。

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