【ごごナマ】秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品
秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品
| 料理名 | 秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 川崎利栄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月18日（金） |
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フライパンで簡単に蒸し料理を3品同時に作る時短テクニックをご紹介。ここでは、「秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品」の作り方になります。和食編です。全て3品のクッキングシートを１つのフライパンに入れて8分蒸すだけ！
秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品の材料(各1人分)
秋ざけときのこのあんかけ
| 秋ざけ | 1切れ |
| しめじ・まいたけ | 各30g |
| すだち | 1/2個 |
A
| しょうがすりおろし | 2g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ 1 |
| 水 | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
小松菜のおかかあえ
| 小松菜 | 50g |
| めんつゆ(ストレート) | 小さじ2 |
| かつおぶし | ひとつまみ |
さつまいも茶巾
| さつまいも(皮をむき1cm角切り) | 50g |
| バター(有塩) | 5g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 黒ごま | 少々 |
秋ざけときのこのあんかけ＆小松菜のおかかあえ＆さつまいも茶巾～蒸し料理3品の作り方
秋ざけときのこのあんかけ
①クッキングシートに秋ざけ(1切れ)をのせ、食べやすい大きさに手でほぐしたしめじ・まいたけ(各30g)をのせて、Aのしょうがすりおろし(2g)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ 1)・水(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1/2)の調味料を加え包みます。
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②①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。
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③加熱後、包みを取り出して器に盛り、すだち(1/2個)を添えます。
小松菜のおかかあえ
①小松菜(50g)を5〜6cmの長さに切り、クッキングシートで包みます。
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②①をフライパンに乗せ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。
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③加熱後、包みを取り出して、めんつゆ(ストレート 小2)・かつおぶし(ひとつまみ)を加えてあえ、器に盛ります。
さつまいも茶巾
①クッキングシートに、さつまいも(皮をむき1cm角切り 50g)・バター(有塩 5g)・砂糖(小1)をのせて包みます。
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②①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱します。
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③加熱後、包みを取り出してクッキングシートをもんでさつまいもをつぶし、クッキングシートをねじって茶巾の形に整えます。
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④器にのせて黒ごま(少々)をトッピングします。
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