鶏むねのレシピ

鶏から揚げ2種盛り

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏から揚げ2種盛り」の作り方を紹介しました。鶏ももは、王道の味つけと衣でジューシーに。鶏むねは上品な旨みを生かす味でしっとりと仕上げた「から揚げ2種」のレシピです。
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鶏の信田巻き

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏の信田巻き」の作り方をご紹介。のり巻きのような見た目で、食べ応えのある一品。肉だねの野菜は小松菜やレンコンなども合いますよ。冷めていく間にじっくりと味がしみこむので、お弁当のおかずにもおすすめです。
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鶏のカレークリ—ム丼

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「値上がりの秋に！節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏のカレークリ—ム丼」の作り方になります。やさしい黄色のクリーム煮を丼にします。フライパン一つで手早く仕上げる事が出来て重宝な一品です。鶏肉を焦がさない様に火加減に気を付けながら焼いて、牛乳を加えるとトロミが付きます。ご飯との相性を楽しんで下さい。
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元気もりもりスパイシーカレー

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「バランスごはん」というテーマで、「元気もりもりスパイシーカレー」の作り方の紹介です。「ミックスビーンズが入ってる方はインド風、鶏肉の方はタイ風とまったく個性が違いますね。２つを混ぜるとまた味が全然違う！おいしい！３種類の味が楽しめてお得ですね。本格的な味がこんなに簡単に作れるなんて。ぜひ家でやってみたいです。」と上沼恵美子さん。
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マッシュルームとチキンのガーリックソテー

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旬のきのこをシンプル調理でたっぷり味わう「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の作り方になります。マッシュルームの濃厚な風味があっさり味の鶏むね肉とよく合います。にんにくとバターの風味がたまらない！
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鶏むね肉の柔らかから揚げ

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ＮＨＫあさイチでは、レモンに着目。ここでは「鶏むね肉の柔らかから揚げ」の作り方になります。下味をつけるつけ汁にレモン汁を加えることで、鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げます。
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鶏肉、豆腐、小松菜の塩炒め

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「鶏肉、豆腐、小松菜の塩炒め」の作り方のご紹介です。塩漬けのザーサイを味だしに使います。

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鶏と切干しのバンバンジー風

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「美味しい！かさ増しレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏と切干しのバンバンジー風」の作り方になります。鶏の旨味を吸った切り干し大根でボリュームも満点です。歯ごたえもシャキシャキして大満足の一品です！食物繊維もたっぷりで、身体にもお財布にもとても優しいレシピです。
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鶏むね肉のフリット

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏むね肉のフリット」の作り方をご紹介。どの家庭にもある調味料を使って、いつもの料理を簡単においしく変身させる「塩糖水」を使ったレシピです。鶏むね肉の代わりに、白身魚でもあいます。

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花椒蒸し鶏 コールスロー添え

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「花椒蒸し鶏 コールスロー添え」の作り方のご紹介です。爽やかな花椒の香りが食欲を刺激します。

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チキンビリヤニ

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ＮＨＫあさイチでは、「チキンビリヤニ」の作り方を紹介。インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」を、お手軽に炊飯器でつくるアイデアレシピになります。鶏肉のうまみとスパイシーな炊き込みごはんです。
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カボス香る 鶏むね肉の南蛮漬け

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「カボス香る 鶏むね肉の南蛮漬け」の作り方です。唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそる南蛮漬け。カボスの酸味が効いたさっぱり味が、お酒にもご飯にもよく合います。

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うなぎ風味の鶏まぶし

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ＮＨＫあさイチでは、「うなぎ風味の鶏まぶし」の作り方を紹介。うなぎをリーズナブルな鶏肉に代えた「鶏まぶし」です。「うなぎのかば焼き」風味に近づけるのがポイント！

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たっぷりバジルのガパオライス

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人気のカフェ飯をご紹介。ここでは、「たっぷりバジルのガパオライス」の作り方になります。ガパオライスはバジルご飯という意味。ひき肉を使う場合もありますが、鶏肉を角切りにすることで食べ応えアップ。バジルの香りを引き立てます。

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揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ

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「揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ」の作り方のご紹介です。鶏胸肉は片栗粉をまぶして揚げればやわらかく仕上がります。

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鶏むね肉のわらじ揚げ

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大原千鶴さんのフライパンで手軽に作る「鶏肉おかず」をご紹介。ここでは、「鶏むね肉のわらじ揚げ」の作り方になります。たたいてフライパンで揚げたむね肉は、火通りがよく、中はフワッとジューシーでボリューム満点です。

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カリカリ鶏のトマポンのっけ

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ここでは、「カリカリ鶏のトマポンのっけ」の作り方になります。カリカリに焼いた竜田揚げ風の鶏肉に甘酸っぱいトマトだれがベストマッチ。ご飯が止まらなくなるおいしさです。

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チキンカツサンド

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「チキンカツサンド」の作り方のご紹介です。きゅうり入りのタルタルソースがアクセント！

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鶏肉の和風ピカタ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の和風ピカタ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのピカタを和風にアレンジ。ヨーグルトとみそに漬けるひと手間で、淡白な鶏むねもしっとりジューシーになります。青じそバターの香りとコクがよく合う！

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チキンカツレツ　ふんわりタルタルソース

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ＮＨＫあさイチでは、「チキンカツレツ　ふんわりタルタルソース」の作り方を紹介。タルタルソースは卵黄と卵白を分けてレンチンして、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁を混ぜてフワフワに仕上げます。。

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