【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】山口流簡単タンドリーチキン・山口浩

【水野真紀の魔法のレストラン】山口流簡単タンドリーチキン

山口流簡単タンドリーチキン

2022/8/17の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流簡単タンドリーチキン」のレシピが紹介されました。

鶏むね肉

1枚(約300g)

塩

適量

水

30g

マヨネーズ

20g

鶏むね肉をフォークで数か所穴を開け、縦半分に切り、軽く塩を振ります。
保存袋にカレールウ、ニンニク、ショウガ、ヨーグルト、ケチャップを加え、ルウがダマにならないように馴染ませ、鶏肉を入れ、軽く揉み込みます。
冷蔵庫で30分置きます。
フライパンにオリーブオイルをしき、冷たい状態で(3)を置き、中火にかけます。
片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして、5分ほど休ませながら肉に火を通していきます。
肉を取り出し、1口サイズに切り出す。※火の通りが足りないと感じた場合は再度加熱してください。
袋に残っているマリネ液をフライパンに入れ、水を加え火にかけ、沸いたら火を切ります。そこにマヨネーズを加え、なじんだらソースの完成です。
鶏肉を皿に盛り付け、ソースのカレールウ(刻み 20g)・ニンニク(おろし 5g)・ショウガ(おろし 5g)・ヨーグルト(30g)・ケチャップ(30g)をかけたら完成です。