【きょうの料理ビギナーズ】タンドリーチキン風から揚げ
タンドリーチキン風から揚げ
| 料理名 | タンドリーチキン風から揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月31日（月） |
柔らかな食感に
「夏だ！Hotカレー＆Coolスイーツ」というテーマで、3つのスパイスを用意するだけ簡単に作れる料理を紹介。ここでは、「タンドリーチキン風から揚げ」の作り方になります。スパイスで香りづけしたスペアリブをカリッと揚げます。ヨーグルトも一緒にもみ込むので、柔らかな食感に仕上がります。
タンドリーチキン風から揚げの材料(2人分)
| 鶏スペアリブ | 10本 |
下味
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/4 |
スパイス
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/8 |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1/8 |
| レモン(厚めの半月切り) | 2切れ |
[常備品]塩/こしょう/かたくり粉/サラダ油
タンドリーチキン風から揚げの作り方
1.鶏スペアリブ(10本)はペーパータオルで表面の水けを拭き取って、塩・こしょう（各少々）をふります。
●鶏手羽中を縦半分に切ってもよい。
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2.ボウルに下味の下記材料とスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/8)・カイエンヌペッパー(小さじ1/8)を混ぜ合わせます。
1を加えて手でよくもみ込み、10分間ほどおきます。
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
塩 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
しょうが(すりおろす) 小さじ1/4
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3.2にかたくり粉（適量）をまぶし、180℃に熱したサラダ油に入れ、表面がカリッとするまで3～4分間揚げます。
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4.器に盛り、レモン(厚めの半月切り 2切れ)を添えます。
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