やみつき香味から揚げ
| 料理名 |
やみつき香味から揚げ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/7/22（金） |
2022/7/22のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
やみつき香味から揚げ」のレシピが紹介されました。ジューシーな鶏肉に香味ダレを合わせた、油淋鶏みたいな和風おかず。マーマレードのまろやかで優しい甘さがいい一品です。
やみつき香味から揚げの材料(2人分)
A
| しょうゆ、酒 |
各大さじ1 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1/2 |
| 青じそ |
10枚 |
| みょうが |
2本 |
| しょうが |
1かけ |
| 長ねぎ |
1本 |
B
| オレンジマーマレード |
大さじ3 |
| しょうゆ、水 |
各大さじ2 |
| 酢 |
大さじ1 |
C
やみつき香味から揚げの作り方
- 鶏むね肉1枚は皮を除いて1㎝厚さのそぎ切りにします。ボウルにAのしょうゆ、酒(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて15分ほど漬けます。
- 青じそ10枚は縦半分に切ってから5㎜幅の細切りに、みょうが2本は5㎜幅の斜め切りにします。
しょうが 1かけは細切りに、長ねぎ1本は斜め薄切りにし、これらをすべてバットに入れます。
- 別のボウルにBのオレンジマーマレード(大さじ3)・しょうゆ、水(各大さじ2)・酢(大さじ1)を混ぜ合わせ、2に加えて全体を混ぜます。
- 1に溶き卵1/2コ分を加えて肉にからめ、Cのかたくり粉、小麦粉(各大さじ2)を入れて全体にまぶします。
- 揚げ油を180℃に熱し、4を入れて3分ほど揚げて火をとおします。
取り出して油をきり、3に入れてタレがからむように混ぜます。
10分ほどおいてから器に盛ります。
