【キューピー３分クッキング】牛肉となすのコチュジャン炒め
牛肉となすのコチュジャン炒め
| 料理名 | 牛肉となすのコチュジャン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/22（金） |
2022/7/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「牛肉となすのコチュジャン炒め」のレシピが紹介されました。辛みが効いた甘辛味は、夏の暑いときにぴったり！
牛肉となすのコチュジャン炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| (おろしにんにく1かけ分 こしょう少々 ごま油大さじ1) | |
| なす | 3個(300g) |
| 玉ねぎ | (大)1個(250g) |
| しし唐辛子 | 12本(60g) |
| 塩 | 少々 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
合わせ調味料
| コチュジャン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 油 |
牛肉となすのコチュジャン炒めの作り方
- 牛肉(切り落とし)200gは一口大に切り、おろしにんにく1かけ分、こしょう少々、ごま油大さじ1をもみ込みます。
- なす 3個(300g)はヘタを切り落として長さを半分に切り、4～6つ割りにします。玉ねぎ(大)1個(250g)は縦半分に切り、縦7～8㎜幅に切ります。しし唐12本(60g)はヘタを切り落とします。
- 合わせ調味料のコチュジャン 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・酒 大さじ1は混ぜておきます。
- 中華鍋に油大さじ2を熱し、なすを炒めます。油がまわったら塩をふり、ふたをして、ときどき混ぜながら弱めの中火で3～4分、なすがやわらかくなるまで蒸し炒めにし、取り出します。
- 中華鍋をきれいにふき、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わりはじめたら玉ねぎを加えてさっと混ぜ、ふたをして1～2分蒸し炒めにします。
- 牛肉に火が通ったら、しし唐を加え、(4)のなすを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせます。器に盛り、炒り白ごま小さじ1をふります。
POINT
蒸し炒めにしたなすを菜箸ではさんでみて、箸の跡がつけば、皿にとり出すタイミングです
合わせ調味料を加えたあとは、水分が出ないように強火でサッと仕上げましょう
甘辛いコチュジャン味の炒めものは、食欲がなくなる暑い日にもおすすめです。
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