玉ねぎのレシピ

じゃがたま汁

コメント

じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「じゃがたま汁」の作り方になります。野菜不足の子どもにたっぷり食べさせたい。そんな思いがあふれる一品です。みそと牛乳の組み合わせは、和と洋のいいとこどりでマイルドな味わいに。じゃがいものホクホク感もごちそうです！

(さらに…)

「じゃがたま汁」の続きを読む

里芋クロケット

コメント

じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「里芋クロケット」の作り方になります。じゃがいもとは違うもっちりした食感が楽しい一皿です。卵と水、しょうゆ、小麦粉を混ぜたバッター液で簡単にコロッケがつくれます。しかも味がついているので子どもにも食べやすいおいしさ。アツアツの揚げたてを、ぜひ！

(さらに…)

「里芋クロケット」の続きを読む

ナスと春菊の温サラダ

コメント

「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスと春菊の温サラダ」の作り方になります。

(さらに…)

「ナスと春菊の温サラダ」の続きを読む

鶏肉とまいたけのリエット

コメント

「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏肉とまいたけのリエット」の作り方になります。

(さらに…)

「鶏肉とまいたけのリエット」の続きを読む

栗おこわ

コメント

「秋の定番メニュー」というテーマで、「栗おこわ」の作り方の紹介です。「もち米のおいしさを改めて感じさせてくれるお料理ですね。秋の香りがいっぱいで、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「栗おこわ」の続きを読む

さけフライ

コメント

この季節ならではの生ざけを使った料理を紹介。ここでは、「さけフライ」の作り方になります。カリカリの衣に包まれたさけはふっくら。ゆでたまご入りの濃厚なタルタルソースをたっぷりかけていただきます。

(さらに…)

「さけフライ」の続きを読む

油揚げ入り親子煮

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「油揚げ入り親子煮」の作り方を紹介。

(さらに…)

「油揚げ入り親子煮」の続きを読む

もこみち流　イカスミ明太パスタ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　イカスミ明太パスタ」を作っておすすめしています！

●魚介は食べやすい一口サイズにカットする
●明太子を加えて辛みと食感をプラスする
●大葉で香りと彩りをアップする

(さらに…)

「もこみち流　イカスミ明太パスタ」の続きを読む

さけと野菜のブレゼ

コメント

放送文化賞を受賞した江上栄子さんの次世代へ伝えたい「味」と「心」から、ここでは、「さけと野菜のブレゼ」の作り方になります。「ブレゼ」とは、少量の水分でじっくり蒸し煮にするフランス料理の調理法。ここでは旬のさけと野菜を合わせ、フライパン一つでつくります。野菜にさけのうまみが移り、手軽なのに絶品！

(さらに…)

「さけと野菜のブレゼ」の続きを読む

かつおのにんにくじょうゆづけ

コメント

「かつおのにんにくじょうゆづけ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「かつおのにんにくじょうゆづけ」の続きを読む

鶏ちゃん風香り炒め

コメント

「つくろう！にっぽんの味４７」今回は岐阜の郷土料理を紹介。ここでは、「鶏（けい）ちゃん風香り炒め」の作り方になります。鶏肉と野菜をみそなどで炒める鶏ちゃんに、豆板醤で辛みを加えてホイコーロー風に仕上げました。野菜の食感が残るように、フライパンで手早く炒めましたが、地元にならって鉄板で焼きながら食べるのもおすすめ。

(さらに…)

「鶏ちゃん風香り炒め」の続きを読む

もこみち流　豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み」を作っておすすめしています！

●豚バラ肉を豪快に使ったぜいたくレシピ
●白いんげん豆は後入れして食感を残す

(さらに…)

「もこみち流　豚バラ肉と白いんげん豆のトマト煮込み」の続きを読む

いがめんちバルサみそソース

コメント

「つくろう！にっぽんの味４７」今回は青森の郷土料理を紹介。ここでは、「いがめんちバルサみそソース」の作り方になります。津軽の郷土料理「いがめんち」をアレンジしました。バルサミコ酢とみそを合わせた「バルサみそソース」と一緒にどうぞ。青森の特産であるいか、長芋、にんにくに、毛豆（枝豆）、嶽きみ（とうもろこし）を使えば青森づくしの味わいです。

(さらに…)

「いがめんちバルサみそソース」の続きを読む

手羽元と大豆のトマト煮

コメント

骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

(さらに…)

「手羽元と大豆のトマト煮」の続きを読む

鶏ももの南蛮漬け

コメント

コクのある鶏もも肉をさっぱり味わうレシピを紹介。ここでは、「鶏ももの南蛮漬け」の作り方になります。カリッと揚げたもも肉に、さっぱりとした南蛮酢の甘辛味がじんわりしみ込みます。余熱でしんなりしたたまねぎもおいしい。

(さらに…)

「鶏ももの南蛮漬け」の続きを読む

もこみち流　イタリア風 親子丼

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　イタリア風 親子丼」を作っておすすめしています！

●鶏肉に穴を開けて 火の通りをよくする
●ハーブを加えて イタリアを感じさせる親子丼にする
●溶き卵にチーズを加え よりイタリア風にする

(さらに…)

「もこみち流　イタリア風 親子丼」の続きを読む

秋鮭のスタミナ焼き

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋鮭のスタミナ焼き」の作り方を紹介していました。ニンニクで下味をつけた鮭のソテーは、食欲の秋にもってこい！こんがり焼くことで風味がぐっと際立ちます。サトイモを牛乳とみそで煮てからつぶした和風マッシュをつけ合わせます。これを鮭にソース代わりにのせて食べると絶品です。

(さらに…)

「秋鮭のスタミナ焼き」の続きを読む

栗のポタージュ

コメント

「栗のポタージュ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「栗のポタージュ」の続きを読む

もこみち流　コンキリエサラダ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　コンキリエサラダ」を作っておすすめしています！

●食材を８種も使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●２種類のトマトを使い特有の甘みと酸味を生かす

(さらに…)

「もこみち流　コンキリエサラダ」の続きを読む

巻かずにつくるロールキャベツ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「巻かずにつくるロールキャベツ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「巻かずにつくるロールキャベツ」の続きを読む