【あさイチ】鶏肉のモロッコ風スープ
鶏肉のモロッコ風スープ
| 料理名 | 鶏肉のモロッコ風スープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月22日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のモロッコ風スープ」の作り方を紹介。
鶏肉のモロッコ風スープの材料(４人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| セロリ(葉付き) | 1/2本 |
| パセリ(みじん切り) | カップ1/2 |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 1缶(400g) |
A
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| シナモンスティック | 1本 |
| ひよこ豆の水煮(缶詰) | 1缶(400g) |
| 水 | 800ml |
| カッペリーニ | 20g |
鶏肉のモロッコ風スープの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は1cm角に切り、全体に塩(少々)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。
鍋にサラダ油(大1)を入れ中火で熱し、色が変わるまで炒めます。
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2、たまねぎ(1/2コ)とセロリ(葉付き 1/2本)を粗みじん切りにして加え、しんなりとするまで約5分間炒めます。
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1缶(400g))を加え、水けがなくなるまで、さらに約5分間炒めます。
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3、Aのしょうが(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1)・黒こしょう(小さじ1/4)・カレー粉(小さじ1/2)・シナモンスティック(1本)・ひよこ豆の水煮(缶詰 1缶(400g))とパセリ(みじん切り カップ1/2の半量)を加えてサッと炒め、水(400ミリリットル)を加えて煮立たせます。
カッペリーニ(20g)を約3cmの長さに折って加えます。
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4、少し温めた水(400ミリリットル)に小麦粉(大さじ2)をダマにならないように溶かし、(3)に加えてとろみがつくまで約10分間煮ます。
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5、味を見て塩(分量外)で味を調え、残りのパセリを散らします。
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