【きょうの料理ビギナーズ】カリフラワーのクリームスープ
カリフラワーのクリームスープ
| 料理名 | カリフラワーのクリームスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月22日（火） |
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あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、「カリフラワーのクリームスープ」の作り方になります。白い野菜を生クリームで仕上げる白いスープ。つぶすことで、カリフラワーのやさしい風味がスープ全体に広がります。
カリフラワーのクリームスープの材料(2人分)
| カリフラワー | 1/2コ(200g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| じゃがいも | (小)1コ(100g) |
| スープ | カップ2 |
| 生クリーム | カップ1/2 |
[常備品]塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)
カリフラワーのクリームスープの作り方
1.カリフラワー(1/2コ(200g))は小さめの小房に分けます。
たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。
じゃがいも((小)1コ(100g))は4～5mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水けをきります。
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2.小さめの鍋にスープ(カップ2)、1を入れて中火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にして、ふたをして10～12分間煮ます。
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3.野菜が柔らかくなったら火を止め、木べらでつぶします。
再び中火にかけ、生クリーム(カップ1/2)を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。
煮立ったら火を止め、器に盛って黒こしょう少々をふります。
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