なすのレシピ

ヒラヒラなすとささ身の夏うま煮

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なすを使ってここでは、「ヒラヒラなすとささ身の夏うま煮」の作り方になります。小麦粉をまぶして煮た鶏ささ身がつるんと柔らか。なすはヒラヒラと薄切りに。短時間加熱でも滋味深い、夏のうま煮の完成です。

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なすと豚肉のさっぱり焼きびたし

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なすを使ってここでは、「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方になります。涼を誘うさっぱり甘酢がなすにしみしみ！ぜひ冷蔵庫にスタンバイを。

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なす、パプリカ、鶏肉のトマト炒め

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「なす、パプリカ、鶏肉のトマト炒め」の作り方のご紹介です。トマトのうまみを生かした、洋風の炒めもの。

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丸ごとレンジなす

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「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピよりここでは、「丸ごとレンジなす」の作り方になります。身はふっくらと蒸しなすにし、皮は食感の楽しいマリネに。蒸しなすには、薬味は混ぜた「薬味ックス」をたっぷりのせて！

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なすとトマトの肉そぼろ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすとトマトの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「素材はイタリアンだけど、おしょうゆの和の香り。調味料はシンプルですが、トマトの旨みがしっかりと出ていて深みがありますね。しみじみとおいしいな?（笑）。すごく落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。

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なすと豚バラの中華風煮

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おかずのクッキングでは、植松良枝さんが「なすと豚バラの中華風煮」の作り方を紹介しました。豚バラのコクを吸わせて、煮てあっさりと。なすとピーマンは相性バツグンです。

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なすとピーマンの鍋しぎ

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「我が家に伝わる味」を杵島直美さん＆きじまりゅうたさん親子が紹介。ここでは、「なすとピーマンの鍋しぎ」の作り方になります。鍋しぎは野菜の副菜ですが、豚肉でボリュームを出すのが杵島家の定番。野菜は素揚げしてから味をからめ、柔らかい食感を楽しみます。

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なすとひき肉のグラタン風トマト煮

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「なすとひき肉のグラタン風トマト煮」の作り方のご紹介です。フライパン1つで作れるのが嬉しい！

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なすの梅ナムル

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ＮＨＫあさイチでは、「なすの梅ナムル」の作り方を紹介。ゆでたなすにしょうゆ、ごま油、梅干し、青じそなどを入れてあえたサッパリとしたナムルです。

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焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ」の作り方を紹介しました。ジューシーななすにスパイシーなミートソースがとろり。子供から大人まで大好きな味。ご飯にもパンにも、おつまみにも。

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なすと豚肉のトマト煮

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ここでは、「なすと豚肉のトマト煮」の作り方になります。フライパンでなすと豚肉を焼き、トマト缶を入れて10分間煮るだけ。柔らかいなすに豚肉とトマトのうまみがしみ込みます。砂糖を少量加えてトマトの酸味を和らげます。

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鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み

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「鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み」の作り方のご紹介です。バジルの香りが爽やかなベトナム風の煮込み。
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和え物3品

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ポリ袋を活用した防災レシピ、あえ物「キャベツの梅酢あえ・なすのからしじょうゆあえ・わかめと干し大根の乾物あえ」３品のご紹介です。常備菜としてもおすすめ♪キャベツは白菜やきゅうり、なすは きゅうりやみょうが、かぶ、大根などにしてもおいしいです。
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なすとベーコンのマリネ

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「便利な作り置き」というテーマで、「なすとベーコンのマリネ」の作り方の紹介です。「マリネ液をたっぷり吸ったなすが絶品！ベーコンの旨みや松の実の香ばしさも一体になって、すごくおいしいですね。白ワインにすごく合いそう。わが家でもぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉となすのおろしぽん酢煮

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おかずのクッキングでは、関岡弘美さんが「鶏肉となすのおろしぽん酢煮」の作り方を紹介しました。おろしポン酢を水で割った煮汁はすっきりとして肉の風味を引き立てます。鶏胸肉が確実にやわらかくなり、冷めてもしっとりする煮方。

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秋なすと鶏天のみぞれあん

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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「秋なすと鶏天のみぞれあん」の作り方になります。冷蔵庫に残りがちな野菜は素揚げにして鶏天のお供に。みぞれあんをかけて、さっぱりといただきます。

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塩さばとなすのさっぱり炒め

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ＮＨＫあさイチでは、旬を迎えた「さば」と、なすを使った炒め物「塩さばとなすのさっぱり炒め」の作り方を紹介。酢の効果でさっぱりとした炒め物に仕上がります。

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秋なすの水餃子

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「秋を味わう」というテーマで、「秋なすの水餃子」の作り方の紹介です。「なすの食感がおもしろいですね。それでいて味にクセがないから、まったく邪魔になりません。水餃子にはピッタリの具かも。軽くて食べやすくて、いくらでもいただけそう！」と上沼恵美子さん。

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なすニックグラタン

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ごごナマでは、平野レミさんが「なすニックグラタン」の作り方を生クッキングでご紹介。牛ひき肉のうまみをたっぷり吸ったなすのグラタンです。スパイシーなおいしさがくせになります！

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厚揚げとなすの香味炒め

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菰田欣也さが２つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「厚揚げとなすの香味炒め」の作り方になります。トロトロなすとモッチリ厚揚げの組み合わせの妙が光る一品。シンプルな味つけに、ねぎとしょうがの香り高さがきいています。

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