【あさイチ】秋なすときゅうりの梅マリネ
秋なすときゅうりの梅マリネ
| 料理名 | 秋なすときゅうりの梅マリネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月16日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「秋なすときゅうりの梅マリネ」の作り方を紹介。なすを電子レンジにかけて冷まし、きゅうりや梅干し、オリーブ油、しょうゆなどと混ぜ合わせれば出来上がり。
秋なすときゅうりの梅マリネの材料(２人分)
| なす | 2コ(約220g) |
| きゅうり(乱切り) | 1本分(約100g) |
| 青じそ(軸を除く) | 5枚分 |
A
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 梅干し(塩分12～14%/種を除きたたく) | 1コ分 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
秋なすときゅうりの梅マリネの作り方
1、なす(2コ(約220g))はヘタを除いて縦に半分に切り、水(大1)にサッとくぐらせて元のように合わせてラップで包みます。電子レンジ(600ワット)に約3分間かけます。取り出して、冷まします。
2、(1)のラップを外して、1cm幅に切ります。
3、ボウルにAのオリーブ油(大さじ1)・梅干し(塩分12～14%/種を除きたたく 1コ分)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・水(大さじ1)を入れて混ぜます。青じそ(軸を除く 5枚分)を手でたたいてからちぎって加えます。切ったなすときゅうりも加えて混ぜます。
4、10分間ほどおくと味がなじみます。
