【キューピー３分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮
なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮
| 料理名 | なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 野口 真紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月14日（土） |
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「なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮」の作り方のご紹介です。和風の甘辛味で、ごはんがすすみます.
なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮の材料(4～6人分)
| なす | 10個(850～900g) |
| 豚ひき肉 | 600g |
| 玉ねぎ | 1+1/2個(350g) |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 3かけ |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
油
なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮の作り方
1、なす(10個(850～900g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り目を入れます。玉ねぎ(1+1/2個(350g))はみじん切り、にんにく(2かけ)、しょうが(3かけ)は粗みじん切りにします。
2、合わせ調味料のしょうゆ(大4)、砂糖(大3)、みりん(大3)を混ぜておきます。
3、なすはペーパータオルで水気をふき、2回に分けて揚げます。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、なすの皮目を下にして入れます。切り口が薄く色づいてきたら返し、箸ではさんでやわらかくなったら取り出します。残りも同様に揚げます。
4、フライパンの油を少し残して(約大さじ2)あけ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立ったら豚ひき肉(600g)を加えて炒め、肉がほぐれて色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまでよく炒めます。
(2)を加えて混ぜ、(3)のなすを戻し入れます。
5、なすがくずれないように混ぜ、ふたをして5分ほど炒め煮にします。
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