【キューピー３分クッキング】なすのアンチョビースパゲティ
なすのアンチョビースパゲティ
| 料理名 | なすのアンチョビースパゲティ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月13日（月） |
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「なすのアンチョビースパゲティ」の作り方のご紹介です。なすは縦に細く切ってよく炒めるのがポイント！
なすのアンチョビースパゲティの材料(4人分)
| スパゲティ(1.6㎜) | 280g |
| なす | 4個(360g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| アンチョビー | 8～10枚(30g) |
| バジル | 2～3本(20g) |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油
なすのアンチョビースパゲティの作り方
1、なす(4個(360g))はヘタを切り落とし、縦8～10等分のくし形に切ります。
にんにく(1かけ)はみじん切り、赤唐辛子(1本)は種を除きます。バジル(2～3本(20g))は葉を摘みます。
2、鍋に3Lの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティ(1.6㎜ 280g)を表示時間通りにゆでます。
3、中華鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、なすを入れて強めの中火で4分炒めます。なすがしんなりして少し色づきはじめたら取り出します。
4、同じ中華鍋にオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立つまで炒めます。アンチョビー(8～10枚(30g))を加えてつぶしながら炒め、香りが立ったら火を止めます。
5、(2)のスパゲティがゆで上がったら湯をきり、ゆで汁1/2カップほどをとりおきます。(4)を再び火にかけ、スパゲティを加え、(3)のなす、ゆで汁を加え、バジルの葉もちぎって加えて混ぜ合わせます。
器に盛って粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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