【ノンストップ】肉ジャガ炒め
肉ジャガ炒め
| 料理名 | 肉ジャガ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年3月13日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉ジャガ炒め」の作り方を紹介していました。見た目はキンピラのようですが、食べると肉ジャガ。野菜の歯触りを残したいので、炒めすぎは禁物！
肉ジャガ炒めの材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 新ジャガイモ | 1.5個 |
| ニンジン | 1/4本 |
| タマネギ | 1/2個 |
| カイワレ | 1/6パック |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖、片栗粉 | 各大さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
肉ジャガ炒めの作り方
1.新ジャガイモ(1.5個)とニンジン(1/4本)は皮つきのまま、マッチ棒くらいの細切りにし、15分ほど水につけて水気をきります。
タマネギ(1/2個)は細切りにし、カイワレ(1/6パック)は根元を除いて3cm長さに切ります。
※ジャガイモとニンジンは水につけてシャキッと
–
2.豚バラ薄切り肉(100g)は1cm幅に切ります。
–
3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、豚肉を炒めます。ほぐれて色が変わったら、1のカイワレ以外を加えてさらに炒めます。
–
4.Aの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1.5)・水(大さじ1)・砂糖、片栗粉(各大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
※片栗粉入りの調味料で味をしっかりまとわせる
–
5.ジャガイモがしんなりしたら、4を加えて強火で炒め合わせ、全体に味をからめます。
–
6.器に盛り、1のカイワレをのせて粗びきコショウ(黒 適量)をふります。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
