【ミキティダイニング】水野美紀特製 焼き餃子

水野美紀特製 焼き餃子
| 料理名 | 水野美紀特製 焼き餃子 |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 水野美紀 |
| 出演者 | 庄司智春(品川庄司),藤本美貴 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/10/3(土) |
水野美紀特製 焼き餃子の材料(約50個分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| キャベツ | 1/4個 |
| ニラ | 1/3束 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 餃子の皮(大判) | 50~60枚 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩こうじ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 3g |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
B
| 水 | 65g |
| 強力粉 | 3~4g |
水野美紀特製 焼き餃子の作り方・レシピ
- キャベツはフードプロセッサーで細かくみじん切りにし、塩をふってしばらく置き、水分が出たらよくしぼります。ニラもみじん切りにします。
- 豚ひき肉をフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
- ボウルに(2)とAの醤油(小さじ1)・塩こうじ(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1)・粉ゼラチン(3g)・水(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を入れてこね、(1)の野菜を合わせます。
- 餃子の皮の縁に水(分量外、適量)を塗り、(3)を適量のせて包みます。
- フライパンにサラダ油(小さじ1程度)をひいて、(4)を並べ、強火で20~30秒焼きます。
- (5)にBの水(65g)・強力粉(3~4g)を混ぜたものを流し入れ、ふたをして中火にし、火が通るまで焼きます。
- フライパンのふたを開けてサラダ油(小さじ1程度)を回しかけ、器に返して盛り付けます。
タグ:庄司智春(品川庄司), 水野美紀, 藤本美貴










