【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】まるで松茸他人丼&即席しば漬け ・村田吉弘 | おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】まるで松茸他人丼&即席しば漬け

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・まるで松茸他人丼&即席しば漬け

まるで松茸他人丼&即席しば漬け

料理名 まるで松茸他人丼&即席しば漬け
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 村田吉弘
放送局 毎日テレビ
放送日 2026/10/21(水)
2026/10/21の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、菊乃井・村田吉弘さんにより「まるで松茸他人丼&即席しば漬け」村田吉弘さんにより「まるで松茸他人丼&即席しば漬け」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。

まるで松茸他人丼&即席しば漬けの材料(各1人前)

松茸他人丼(1人前)
牛肉切り落とし 50g
エリンギ 40g
卵 2個
三つ葉 適量
柚子 適量
水 60cc
みりん 15cc
濃口しょうゆ 5cc
松茸お吸い物の素 1袋
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
ご飯 適量
即席しば漬け
キュウリ 1本
ナス 1本
ミョウガ 2個
大葉 10枚
塩 小さじ1/2
ゆかり 小さじ1
酢 小さじ1
炒りごま 適量

まるで松茸他人丼&即席しば漬けの作り方・レシピ

松茸他人丼の作り方
  1. 牛肉は食べやすいサイズに切ります。
  2. エリンギは縦半分にし、3cm長さ、2mm厚さのスライスにします。
  3. 三つ葉は軸の部分を1.5cmに切ります。
  4. 卵は割りほぐし、水溶き片栗粉・三つ葉を混ぜておきます。
  5. 小鍋に水と調味料・お吸い物の素を入れて混ぜ、牛肉を入れてほぐして、エリンギを加えます。
  6. 火にかけ具材に火が通れば溶き卵を混ぜ入れ、半熟状になれば器に盛ったご飯の上にかけます。
  7. 振り柚子をします。
即席しば漬けの作り方
  1. キュウリは縦半分に切り、種を取り、2~3mm厚さの斜めに刻みます。ナスは額を取り縦半分にし、5mm幅に切ります。ミョウガは縦半分にし、芯を取り、刻みます。大葉は縦半分にしてから刻みます。
  2. 袋に具材と塩を入れ揉みこんで、しんなりして水気が出たらしっかり絞ります。
  3. ゆかり粉とレモン汁と炒りごまを加えよく混ぜて器に盛ります。

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