【DAIGOも台所のレシピ】レンジで作る広東風蒸し魚 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】レンジで作る広東風蒸し魚

DAIGOも台所のレシピ・レンジで作る広東風蒸し魚

レンジで作る広東風蒸し魚

料理名 レンジで作る広東風蒸し魚
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/9/28(月)
2026/9/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「レンジで作る広東風蒸し魚」のレシピが紹介されました。ふんわりやわらかい魚に、長ねぎとしょうがの香ばしい香りがとてもマッチしていますね。このたれがすごくおいしい!チャンピオンの味ですね(笑)。レンジで作るから簡単にできるし、ぜひ作ってみてほしいです!

レンジで作る広東風蒸し魚の材料(作りやすい量)

たい 2切れ(約160~200g)
塩 適量
酒 小さじ2
しょうが 10g
長ねぎ 30g
しょうがの皮 適量
長ねぎの青い部分 適量
サラダ油 大さじ2
広東醤油だれ
水 100ml
しょうゆ 38g
ナンプラー 7g
砂糖 5g
顆粒鶏ガラスープの素 2g

レンジで作る広東風蒸し魚の作り方・レシピ

  1. たいに薄く塩をして10分置き、出てきた水分をふき取ります。
  2. 耐熱皿に長ねぎの青い部分としょうがの皮を敷き、1の皮目を上にしてのせ、酒をふり、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分20秒加熱します。
  3. しょうがは細切りにし、長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、斜めにせん切りにして水にさらして白髪ねぎにします。
  4. 2を10秒ずつ追加加熱し、8~9割火が入ったところで取り出し、ラップをしたまま約1分休ませて余熱で仕上げます。
  5. 鍋に広東醤油だれの水(100ml)・しょうゆ(38g)・ナンプラー(7g)・砂糖(5g)・顆粒鶏ガラスープの素(2g)を合わせ、火にかけてひと煮立ちさせます。
  6. 4の汁を捨てて器に盛り、たいの上に3の長ねぎとしょうがを混ぜてのせ、小さめのフライパンでサラダ油を薄煙が出るまで熱して上にかけ、5を回しかけます。

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