【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちんのレシピ】きのことメカジキの黒酢炒め ・和田明日香・長野博 | おさらいキッチン        

【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】きのことメカジキの黒酢炒め

滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちんのレシピ・きのことメカジキの黒酢炒め

きのことメカジキの黒酢炒め

料理名 きのことメカジキの黒酢炒め
番組名 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん
料理人 和田明日香
ゲスト 長野博
放送局 TBS
放送日 2026/9/28(月)
2026/9/28のTBS系【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】では、和田明日香さんにより「きのことメカジキの黒酢炒め」のレシピが紹介されました。『しいたけ』を使った料理レシピ

きのことメカジキの黒酢炒めの材料(3人分)

メカジキ 2切れ
しいたけ 4枚
しめじ 1/2パック
A
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 大さじ1
米油 適量
ごま油 大さじ1
B
黒酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
黒こしょう お好みで

きのことメカジキの黒酢炒めの作り方・レシピ

  1. メカジキをひと口大に切り、Aの酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)を揉み込みます。
  2. しいたけは軸を少し切り、軸ごと手で4等分に割きます。しめじは石づきを除いて小房に分けます。
  3. メカジキに片栗粉を揉み込みます。フライパンに多めの米油を温め、メカジキを揚げ焼きにします。衣が色づいたら網に上げて油を切ります。
  4. フライパンの油を出し、ごま油を足して熱し、きのこを焼きます。触らずに焼き色をつけます。
  5. 焼き色がついたらメカジキを加えて炒め、具をはじに寄せて空いたところにBの黒酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1)を入れて混ぜます。全体によく絡めます。
  6. 器に盛り、黒こしょうをふります。

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