【きょうの料理のレシピ】なすの油みそ ・土井善晴 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】なすの油みそ

きょうの料理のレシピ・なすの油みそ

なすの油みそ

料理名 なすの油みそ
番組名 きょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2026/9/30(水)
2026/9/30のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「なすの油みそ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。

なすの油みその材料(作りやすい量)

なす 1コ
油 適量
赤みそ 10g
砂糖 大さじ1
酒(または水) 大さじ1~2
しそ(青または赤) 適量

なすの油みその作り方・レシピ

  1. なすを輪切りにして油で炒め、赤みそ、砂糖、酒を加えていりつけます。なすが柔らかくなって煮詰まれば、しそをちぎって加え、なじんだら火を止めます。

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