マーボーなすどうふ
| 料理名 |
マーボーなすどうふ |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/7/4（土） |
2026/7/4のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「マーボーなすどうふ」のレシピが紹介されました。
マーボーなすどうふの材料(4人分)
【A】
| とうふ(もめん) |
400g |
| ぶたひき肉 |
150g |
| 長ねぎ |
50g |
| にんにく(みじん切り) |
5g |
| しょうが(みじん切り) |
4g |
| サラダ油 |
大さじ1 |
【B】
| トマトケチャップ |
大さじ2 |
| みそ |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| トウバンジャン |
少々 |
| 水 |
250mL |
【C】
マーボーなすどうふの作り方・レシピ
- なすは乱切りにし、耐熱のボウルに入れます。
【A】の材料のごま油(大さじ1/2)・塩(少々)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で6分温めます。
ザルにあげて水気を切ります。
- 長ねぎはフォークでさくように切り込みを入れ、はしから切ってみじん切りにします。
とうふは一口大に手でちぎります。
【B】の材料のトマトケチャップ(大さじ2)・みそ(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・トウバンジャン(少々)・水(250mL)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうがを入れて中火にします。
香りがしてきたら、長ねぎ、ぶたひき肉を入れていためます。
ひき肉の色が変わったら1、Bを入れて混ぜ全体を平らにして、とうふを広げ入れます。
強めの中火にして再び煮立ったら中火にして、5分くらい煮て全体を混ぜます。
さらに5分くらい煮て火を止めます。
- 【C】の材料のかたくり粉(大さじ2)・水(大さじ4)を混ぜ、水ときかたくり粉を作ります。
3にCを回し入れ素早く混ぜます。
再び中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
