【ノンストップ】酸辣湯(サンラータン)
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酸辣湯(サンラータン)
| 料理名 | 酸辣湯(サンラータン) |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 鯰江真仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/4/22(水) |
酸辣湯(サンラータン)の材料(4人分)
| トマト | 1/2個 |
| 豆腐(絹ごし) | 1/3丁 |
| キクラゲ(乾燥・またはシイタケ) | 約3g(戻して25g) |
| タケノコ(水煮) | 40g |
| 鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶いたもの) | 3カップ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 3g |
| コショウ | 適量(多め) |
| 水溶き片栗粉(水と片栗粉1:1の割合) | 大さじ1と1/2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
B
| ゴマ油、ラー油 | 各大さじ1 |
酸辣湯(サンラータン)の作り方・レシピ
- トマトはヘタを除いて湯むきし、種を除いて1㎝角に切ります。
豆腐も1㎝角に、戻したキクラゲ、タケノコは細切りにします。 - 鍋に鶏ガラスープを入れ、①とAの酒(大さじ1)・塩(3g)・コショウ(適量(多め))を入れて強火にかけます。
沸騰したら火を弱め、そのまま1分ほど煮ます。 - 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、菜箸などでスープを混ぜながら溶き卵を細く流し入れます。
POINT
スープを混ぜながら固めてふんわり卵
- 再び火をつけ、卵に火がとおったら酢を加えてすぐに火を止めます。
- 器に盛って混ぜ合わせたBのゴマ油、ラー油(各大さじ1)を回しかけ、コショウをふり、パクチーをのせます。
POINT
シンプル塩味にたっぷりコショウがアクセント
タグ:今すぐできるランクアップキッチン, 鯰江真仁






