【ノンストップのレシピ】酸辣湯(サンラータン) ・今すぐできるランクアップキッチン・鯰江真仁 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】酸辣湯(サンラータン)

ノンストップのレシピ・酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)

料理名 酸辣湯(サンラータン)
番組名 ノンストップ
コーナー 今すぐできるランクアップキッチン
料理人 鯰江真仁
放送局 フジテレビ
放送日 2026/4/22(水)
2026/4/22のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、鯰江真仁さんにより「酸辣湯(サンラータン)」のレシピが紹介されました。

酸辣湯(サンラータン)の材料(4人分)

トマト 1/2個
豆腐(絹ごし) 1/3丁
キクラゲ(乾燥・またはシイタケ) 約3g(戻して25g)
タケノコ(水煮) 40g
鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶いたもの) 3カップ
A
大さじ1
3g
コショウ 適量(多め)
水溶き片栗粉(水と片栗粉1:1の割合) 大さじ1と1/2
溶き卵 1個分
大さじ1と1/2
B
ゴマ油、ラー油 各大さじ1

酸辣湯(サンラータン)の作り方・レシピ

  1. トマトはヘタを除いて湯むきし、種を除いて1㎝角に切ります。
    豆腐も1㎝角に、戻したキクラゲ、タケノコは細切りにします。
  2. 鍋に鶏ガラスープを入れ、①とAの酒(大さじ1)・塩(3g)・コショウ(適量(多め))を入れて強火にかけます。
    沸騰したら火を弱め、そのまま1分ほど煮ます。
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、菜箸などでスープを混ぜながら溶き卵を細く流し入れます。
    POINT

    スープを混ぜながら固めてふんわり卵

  4. 再び火をつけ、卵に火がとおったら酢を加えてすぐに火を止めます。
  5. 器に盛って混ぜ合わせたBのゴマ油、ラー油(各大さじ1)を回しかけ、コショウをふり、パクチーをのせます。
    POINT

    シンプル塩味にたっぷりコショウがアクセント

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