【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】ブロッコリータコス
ブロッコリータコス
| 料理名 | ブロッコリータコス |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 上田竜也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/22（水） |
ブロッコリータコスの材料(3人分)
| 牛ハラミ肉 | 250g |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| トマト | 小さめ1個 |
【A】
| 塩 | 小さじ1 |
| 乾燥ハーブ(オレガノなど) | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 紫玉ねぎ(新玉ねぎでもOK) | 1/4個 |
【B】
| アボカド | 1個 |
| ニンニク(すりおろし) | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ライム果汁 | 1個 |
| クミンパウダー | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| トルティーヤ | 食べる分だけ |
| パクチー | お好みで |
ブロッコリータコスの作り方・レシピ
- 牛ハラミ肉は液体塩こうじを揉み込みます。
POINT
他の具を用意している間漬け込んでおくことで、肉が柔らかくなる
- ブロッコリーは手で小房にちぎってザルに入れて洗います。
濡れたまま耐熱ボウルに移し、ラップをかけ、電子レンジ600Wで4分ほど加熱(やわらかめに仕上げる)。そのまま粗熱をとります。 - ブロッコリーを加熱している間に具の準備。トマトは1cm角に切り、ボウルに入れ【A】を加え混ぜます。
紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。 - ブロッコリーワカモレを作ります。ブロッコリーの粗熱が取れたら、手で握って水気をしぼり、ボウルに戻し入れます。
【B】を加え、ブロッコリーとアボカドを潰しながら混ぜます。POINT
余分な水分を切ることで、味がぼやけるのを防ぐ
- フライパンに米油少々を広げて強火で熱し、肉を焼きます。
焦げ目がしっかりついたら火を止めてこしょうを振り、キッチンバサミなどで一口大に切ります。 - 焼いた肉、ブロッコリーワカモレ、トマト、紫玉ねぎをそれぞれ器に盛り付けます。
トルティーヤに具を載せて挟んで食べます。POINT
お好みで、パクチー、ライム果汁をさらにかけて食べると◎
