【滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん】エリンギの貝づくしペペロンチーノ
エリンギの貝づくしペペロンチーノ
| 料理名 | エリンギの貝づくしペペロンチーノ |
| 番組名 | 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 滝沢カレン |
| ゲスト | 柿谷曜一朗 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/7（月） |
エリンギの貝づくしペペロンチーノの材料(2人分)
| つぶ貝(刺身用) | 大2粒 |
| 赤貝(刺身用) | 3枚 |
| エリンギ | 2本(約100g) |
| にんにく | 2片 |
| 鷹の爪(輪切り) | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| パスタ | 160g |
エリンギの貝づくしペペロンチーノの作り方・レシピ
- にんにくはみじん切りにし、エリンギは厚さ8mmの輪切りにします。つぶ貝、赤貝は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出し、エリンギを加えて焼きます。
- 鍋に湯を沸かし、1%程度の塩を入れてパスタを袋の表記時間より1分短くゆでます。
- 貝を加えて軽く炒め、白ワインを加えます。ゆで汁を100mlほど加え、フライパンを揺すって乳化させます。
- ゆで上がったパスタ、パセリを加え、絡めます。
