【DAIGOも台所のレシピ】豆腐とインゲンの煮込み ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豆腐とインゲンの煮込み

DAIGOも台所のレシピ・豆腐とインゲンの煮込み

豆腐とインゲンの煮込み

料理名 豆腐とインゲンの煮込み
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/4/16(木)
2026/4/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆腐とインゲンの煮込み」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしいですね。なめらかな豆腐と、ちゃんと食感の残ったいんげんがすごくいい取り合わせ』とコメントしています。

豆腐とインゲンの煮込みの材料(作りやすい量)

豆腐(絹) 300g
いんげん 50g
干しえび 10g
熱湯 630ml
豚ひき肉 70g
しょうが(薄切り) 10g
適量
サラダ油 小さじ1
煮込み調味料
鶏ガラスープ 200ml
しょうゆ 小さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

豆腐とインゲンの煮込みの作り方・レシピ

  1. 干しえびは熱湯30mlに浸けて戻し、豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切ります。
  2. 熱湯600mlに塩小さじ2を入れ、豆腐、いんげんを加えて2分ゆで、ボウルにゆで汁ごと移します。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて火を通します。
    しょうがの薄切り、干しえびを加えて弱火で炒め、中火にして煮込み調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう、干しえびの戻し汁を加えます。
  4. 3に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ります。

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