【DAIGOも台所】あさりとセロリの白ワイン蒸し

あさりとセロリの白ワイン蒸し
| 料理名 | あさりとセロリの白ワイン蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/17(火) |
あさりとセロリの白ワイン蒸しの材料(作りやすい量)
| あさり | 300g |
| セロリ | 80g |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 80ml |
| バゲット(1cm厚さの斜め切り) | 4枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2と2/3 |
| 塩 | 適量 |
あさりとセロリの白ワイン蒸しの作り方・レシピ
- あさりは3%の塩水につけ、アルミホイルで蓋をして1~2時間置いて砂出しします。
あさりを取り出して塩を多めにふり、殻をこすり合わせて水で洗います。 - バゲットはオーブントースターで両面に焼き色をつけて取り出し、にんにくは芽を取り、バゲットの表面に断面をこすりつけます。
- セロリの茎は2mm厚さの斜め切り、葉はせん切りにし、2のにんにくを叩きつぶします。
- フライパンににんにく、バージンオリーブ油大さじ2/3を加えて弱火で香りを出し、セロリ、黒こしょうを加えてサッと炒めます。
- あさりと白ワインを加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にします。
- あさりの殻が開いたら、バージンオリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、セロリの葉を加え、器に盛り、2を添えます。
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