【ぺこもぐキッチン】ゆで豚のアーモンドソース
ゆで豚のアーモンドソース
| 料理名 | ゆで豚のアーモンドソース |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 塚田僚一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/12/7（日） |
2025/12/7のNHK【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「ゆで豚のアーモンドソース」のレシピが紹介されました。ゲスト・塚田僚一さん（A.B.C-Z）のぺこぺこリクエストに応えたレシピ。
ゆで豚のアーモンドソースの材料(材料)
| 豚ひれ肉 | 400g |
a
| 水 | 800cc |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
【ソース】
| アーモンド | 30g |
| トマト | 1個(130g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(40g) |
| にんにく | 1/3片 |
| イタリアンパセリ | 2g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 少々 |
ゆで豚のアーモンドソースの作り方・レシピ
- 鍋にaの水(800cc)・白ワイン(大さじ2)・ローリエ(1枚)・塩(小さじ1)を入れて強火にかけ、沸いてきたら豚肉を加えます。
再び沸いてきたら中火で1分茹でます。
蓋をして火を止めてそのまま40分置きます。POINT
豚肉は1分中火で茹でてから赤熱でしっとり柔らかくなる。
- ソースを作ります。
密閉袋にアーモンドを入れ、麺棒で叩いて細かくします。
トマトは5mm角に切り、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにします。 - ボウルに2、オリーブオイル、すし酢、塩を入れて混ぜます。
- 茹でた豚肉を取り出し、1.5cm厚さに切ります。
- 器に豚肉を盛ってソースをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
