【ノンストップ】スンドゥブチゲ
スンドゥブチゲ
| 料理名 | スンドゥブチゲ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | キム・ヨンジョン |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/24（水） |
2025/9/24のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、キム・ヨンジョンさんにより「スンドゥブチゲ」のレシピが紹介されました。
スンドゥブチゲの材料(2人分)
| 豆腐(絹ごし) | 1丁(300g) |
| アサリ(砂抜きする) | 150g |
| 長ネギ・タマネギ・ジャガイモ | 各50g |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| ニンニク(すりおろす) | 大さじ1 |
| 唐辛子粉 | 大さじ2 |
A
| めんつゆ(3倍濃縮)・しょうゆ | 各大さじ1と1/2 |
| オイスターソース・みりん | 各大さじ1 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 卵 | 2個 |
| コショウ | 小さじ1/3 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 長ネギ(薬味用・小口切り)・コショウ(黒) | 各適量 |
スンドゥブチゲの作り方・レシピ
- 長ネギは3mm厚さの輪切りにします。タマネギとジャガイモは小さめのひと口大に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、①の長ネギを加えて中火で炒めます。
ひき肉とニンニクを加え、さらに中火で1分炒めます。 - 唐辛子粉を加えて弱火で1分炒め、Aのめんつゆ(3倍濃縮)・しょうゆ(各大さじ1と1/2)・オイスターソース・みりん(各大さじ1)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
POINT
唐辛子粉は弱火でじっくり炒めてまろやかに
- 分量の水を加えて沸騰させ、①のタマネギ 、ジャガイモ、アサリを加え、フタをして2分煮立てます。
- アサリの口がひらいたら豆腐をスプーンですくい入れます。
1分ほど煮立てたら卵を加え、さらに1分ほど煮ます。
味見をして必要なら塩(分量外)で味を調えます。POINT汁と具は1：1が本場流
- コショウをふってゴマ油を回し入れ、強火で沸騰させて薬味用の長ネギを少し残して加えます。
器に盛って、残りの長ネギをのせ、コショウをふります。
