【キューピー３分クッキング】蒸し鶏の怪味ソース
蒸し鶏の怪味ソース
| 料理名 | 蒸し鶏の怪味ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/6/30（月） |
2025/6/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「蒸し鶏の怪味ソース」のレシピが紹介されました。レンチンで暑さ対策におすすめ！怪味ソースは蒸し鶏のほか、ゆでた野菜などにかけてもおいしいです
蒸し鶏の怪味ソースの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| (塩二つまみ 酒大さじ1/2) | |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| しょうがの薄切り(皮つき) | 2枚 |
怪味ソース
| しょうゆ、練り白ごま | 各大さじ1 |
| 酢、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| おろししょうが、豆板醤 | 各小さじ1/2 |
| ラー油、またはごま油 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく、粉山椒 | 各小さじ1/4 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| サニーレタス | 3枚(70g) |
蒸し鶏の怪味ソースの作り方・レシピ
- 鶏肉は水気をふき、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、余分な筋と脂を除きます。
耐熱皿に入れて塩をふり、酒をからめ、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りをのせ、ふんわりとラップをして室温に20分おきます。 - 電子レンジ(600W)に4分～4分30秒かけて鶏肉に火を通し、ラップをしたまま粗熱をとります。
- きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サニーレタスは一口大にちぎり、混ぜて器に盛ります。
怪味ソースのしょうゆ、練り白ごま(各大さじ1)・酢、砂糖(各大さじ1/2)・おろししょうが、豆板醤(各小さじ1/2)・ラー油、またはごま油(小さじ1/2)・おろしにんにく、粉山椒(各小さじ1/4)は混ぜておきます。 - (2)の鶏肉は半分に切って1㎝幅のそぎ切りにし、(3)の野菜の上にのせ、怪味ソースをかけます。
POINT
鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて、厚みを均一にしてからレンジにかけるのがポイント
レンジにかけたあと、すぐにはラップを外さず、ラップをしたまま粗熱をとることでしっとりと蒸しましょう
「怪味ソース」は蒸し鶏のほか、ゆでた野菜などにかけてもおいしいです
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