【水野真紀の魔法のレストラン】ボンゴレリゾット
ボンゴレリゾット
| 料理名 | ボンゴレリゾット |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 槌谷陸 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2025/4/9（水） |
2025/4/9の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、リクペラーレ タケウチ・槌谷陸さんにより「ボンゴレリゾット」のレシピが紹介されました。
ボンゴレリゾットの材料(1人前)
| ポン酢(旭ポンズ) | 大さじ1 |
| 水 | 190cc |
| 冷凍アサリ | 10個 |
| 冷凍シメジ | 25g |
| 冷凍マイタケ | 25g |
| 冷凍ご飯 | 150g(半合) |
| 冷凍バター | 25g |
| 冷凍味噌 | 小さじ1 |
| ポン酢(ひろたぽんず) | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
ボンゴレリゾットの作り方・レシピ
- お鍋を熱してポン酢(旭ポンズ)を軽く煮詰めます。
POINT
旭ポンズを煮詰めるとだししょうゆのようなコクが出る
- (1)の鍋に水を加え、冷凍アサリ・シメジ・マイタケを入れて沸騰させます。
POINT
アサリ・シメジ・マイタケは冷凍することでだしが出やすくなる
- アサリは口が開いたら取り出します。
- 冷凍ご飯を加え、程よい水分量になるまで煮詰めます。
- バター・味噌を入れてしっかりと混ぜて器に盛り付け、仕上げにパセリ・オリーブオイル・ポン酢(ひろたぽんず)をトッピングして完成です。
POINT
味噌で熟れ感をプラス。ひろたのぽんずで柑橘の酸味をプラス。
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