【ノンストップ】担々純豆腐（スンドゥブ）
担々純豆腐（スンドゥブ）
| 料理名 | 担々純豆腐（スンドゥブ） |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/2/7（金） |
担々純豆腐（スンドゥブ）の材料(2人分)
| 豆腐(絹ごし) | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| マイタケ | 1パック(100g) |
| シイタケ | 3枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニラ | 20g |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
A
| ニンニク・ショウガ(各みじん切り) | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
B
| 水 | 2カップ |
| 練りゴマ(白) | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| トッポギ | 100g |
| すりゴマ(白) | 大さじ1 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
担々純豆腐（スンドゥブ）の作り方・レシピ
- マイタケは小房に分けます。シイタケは軸を除いて3等分のそぎ切りにします。
長ネギは1.5cm幅の小口切りにします。ニラは2cm長さに切ります。 - 小さめの鍋(直径20～22cm)にゴマ油を熱してAのニンニク・ショウガ(各みじん切り 各大さじ1)と豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。
- 肉の色が変わったら、①の長ネギを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたBの水(2カップ)・練りゴマ(白 大さじ5)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1/2)を加えます。
練りゴマが溶けたらマイタケ、シイタケを加え、沸騰したら弱火で7～8分煮ます。 - 豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、トッポギも加えてさらに5～6分煮ます。
すりゴマ、①のニラを加え、コショウをたっぷりと(小さじ1～)ふります。
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