【ヒルナンデス】ひき肉出汁のカレー鍋
ひき肉出汁のカレー鍋
| 料理名 | ひき肉出汁のカレー鍋 |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/21（火） |
2025/1/21の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、藤井恵さんにより「ひき肉出汁のカレー鍋」のレシピが紹介されました。ひき肉のだし汁で和風・洋風・中華とアレンジ自在！
ひき肉出汁のカレー鍋の材料(2人分)
| 鳥ムネひき肉 | 300g |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 水 | 4カップ |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| エリンギ | 300g |
| レタス | 1個 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1/2 |
ひき肉出汁のカレー鍋の作り方・レシピ
- 鍋にひき肉、白ワインを入れて混ぜてから火にかけ、混ぜながら肉のまわりが白くなる程度炒めます
POINT
ひき肉はポロポロになるまで炒めるとダシが出なくなるので、白くなる程度でOK
- 水を加え煮立つまでは強火。煮たったら10分弱火で煮ます。この時に灰汁をとります
POINT
・しょうゆ＝＞和風
・ローリエ、塩＝＞洋風
・オイスターソース、しょうゆ＝＞中華風 - カレー粉の香りが立つまで炒ります
- 2に、おろししょうが、おろしにんにく、トマトケチャップ、塩、3を加えます
- 卓上に4を移し、エリンギ(縦薄切り)、レタス(手でちぎります。芯は包丁でカット)を煮立てながら食べます
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