【青空レストランのレシピ】カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ

料理名 カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2024/1/13(土)
2024/1/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ 」のレシピが紹介されました。

カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ の材料(4人分)

カワハギ切身 3~4尾分
A
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ2
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
B
かつお昆布だし 200cc
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
白髪ネギ 適量

カワハギの唐揚げ甘酢あんかけ の作り方・レシピ

  1. カワハギは三枚におろして、小骨を取ります
  2. カワハギにAの醤油 大さじ1/2・酒 大さじ2・薄力粉 大さじ2・片栗粉 大さじ2の醤油と酒をまぶして、下味を付けます
  3. Aの薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、2のカワハギにまぶします。180℃に熱した油で揚げます
  4. 鍋にBの材料のかつお昆布だし 200cc・醤油 大さじ3・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ2をを入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付けます
  5. お皿にカワハギを盛り、上からあんをかけます。白髪ネギを乗せて完成です

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