【キューピー3分クッキング】さばそうめんのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】さばそうめん

キューピー3分クッキングのレシピ・さばそうめん

さばそうめん

料理名 さばそうめん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2023/7/7(金)
2023/7/7の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「さばそうめん」のレシピが紹介されました。七夕にぴったりの、彩り豊かなそうめんです。

さばそうめんの材料(2人分)

そうめん 3束(150g)
さば缶(しょうゆ煮) 1缶(190g)
きゅうり 1/2本(50g)
トマト 1/2個(75g)
錦糸卵
1個
小さじ1
片栗粉 小さじ1/4
少々
煮汁
1/2カップ
しょうがのせん切り 1かけ分
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1/2
おろししょうが 1かけ分

さばそうめんの作り方・レシピ

  1. 錦糸卵を作ります。
    卵 1個はよく溶きほぐし、分量の水 小さじ1・片栗粉 小さじ1/4・塩 少々をよく混ぜて加えます。
    フライパンを弱めの中火にかけ、油適量をなじませます。卵液を一気に流し入れて焼き、卵が固まってきたら返し、さっと焼いてまな板に取り出します。冷めたら半分に切って細切りにします。
  2. きゅうり1/2本(50g)は斜め薄切りにしてせん切りにします。トマト1/2個(75g)は縦薄切りにします。
  3. 鍋に湯を沸かし、そうめん 3束(150g)を表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水でもみ洗いし、水気をしっかりと絞ります。
  4. フライパンにさば(しょうゆ煮)1缶(190g)を缶汁ごと入れ、煮汁の分量の水1/2カップ、しょうがのせん切り1かけ分、しょうゆ大さじ1も入れて火にかけ、さばをほぐしながら煮ます。
    煮立ったら(3)のそうめんを加え、煮汁を吸わせるように混ぜながら煮ます。
    汁気がなくなったら火を止め、酢小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜて味を調えます。
  5. さばは残してそうめんを器に盛り、(1)の錦糸卵、(2)のきゅうりとトマトをのせます。残したさばをのせ、おろししょうが1かけ分を添えます。

POINT

錦糸卵を作るときは、卵に少量の片栗粉を加えると破れにくく、きれいに焼き上がります
そうめんは煮汁がなくなるまで煮て、さば缶のうまみをしっかりと吸わせましょう

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