さばそうめん
料理名 |
さばそうめん |
番組名 |
キューピー3分クッキング |
料理人 |
大原千鶴 |
放送局 |
日本テレビ |
放送日 |
2023/7/7(金) |
2023/7/7の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、
大原千鶴さんにより「
さばそうめん」のレシピが紹介されました。七夕にぴったりの、彩り豊かなそうめんです。
さばそうめんの材料(2人分)
そうめん |
3束(150g) |
さば缶(しょうゆ煮) |
1缶(190g) |
きゅうり |
1/2本(50g) |
トマト |
1/2個(75g) |
錦糸卵
卵 |
1個 |
水 |
小さじ1 |
片栗粉 |
小さじ1/4 |
塩 |
少々 |
煮汁
水 |
1/2カップ |
しょうがのせん切り |
1かけ分 |
しょうゆ |
大さじ1 |
酢 |
小さじ1 |
ごま油 |
小さじ1/2 |
おろししょうが |
1かけ分 |
さばそうめんの作り方・レシピ
- 錦糸卵を作ります。
卵 1個はよく溶きほぐし、分量の水 小さじ1・片栗粉 小さじ1/4・塩 少々をよく混ぜて加えます。
フライパンを弱めの中火にかけ、油適量をなじませます。卵液を一気に流し入れて焼き、卵が固まってきたら返し、さっと焼いてまな板に取り出します。冷めたら半分に切って細切りにします。
- きゅうり1/2本(50g)は斜め薄切りにしてせん切りにします。トマト1/2個(75g)は縦薄切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん 3束(150g)を表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水でもみ洗いし、水気をしっかりと絞ります。
- フライパンにさば(しょうゆ煮)1缶(190g)を缶汁ごと入れ、煮汁の分量の水1/2カップ、しょうがのせん切り1かけ分、しょうゆ大さじ1も入れて火にかけ、さばをほぐしながら煮ます。
煮立ったら(3)のそうめんを加え、煮汁を吸わせるように混ぜながら煮ます。
汁気がなくなったら火を止め、酢小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜて味を調えます。
- さばは残してそうめんを器に盛り、(1)の錦糸卵、(2)のきゅうりとトマトをのせます。残したさばをのせ、おろししょうが1かけ分を添えます。
POINT
錦糸卵を作るときは、卵に少量の片栗粉を加えると破れにくく、きれいに焼き上がります
そうめんは煮汁がなくなるまで煮て、さば缶のうまみをしっかりと吸わせましょう