【ヒルナンデスのレシピ】タルタルチキンソテー・城二郎

【ヒルナンデス】タルタルチキンソテー

時短なのに本格的！タルタルチキンソテー

2022/8/24の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、城二郎さんにより「時短なのに本格的！タルタルチキンソテー」のレシピが紹介されました。

鶏もも肉 1枚全体に塩適量をして、火が通りやすいように全体的に切り込みを入れます
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、鶏もも肉の皮面を下にして火を入れる前に置きます。
鶏肉の上にクッキングシートを置き、その上に重し(鍋や水の入ったボウルなど)を置き強火で焼いていきます。
パチパチ音がしてきたら中火に落とし、約4分焼きます。
ボウルに卵1個、塩適量を入れてよく混ぜ、別のフライパンを熱したらそこにバター5gを入れ、溶き卵を加え、半熟のスクランブルエッグを作り、ボウルに移します。
5のスクランブルエッグにらっきょう(みじん切り)3個とマヨネーズ大さじ1入れ、塩と黒コショウ各適量で味を整え、パセリ(みじん切り)適量を加えます。タルタルソース完成です。
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止めて裏返し、肉全体に焼き脂をかけながら火を通していきます。
7を食べやすいサイズにカットし、お皿に盛り付け、6を添えて(お好みでベビーリーフを添えて)完成です。