【きょうの料理ビギナーズ】かにたま
かにたま
| 料理名 | かにたま |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
コメント
ここでは、わっとした柔らかさが決め手！「かにたま」の作り方になります。予想をはるかに超える、ふんわり＆しっとり食感に感激！手ごろなかにかまぼこでも風味よく仕上がります。
かにたまの材料(2人分)
| 卵 | 2個 |
| かにかまぼこ | 4本(50g) |
| 細ねぎ | 3本 |
| 長芋 | 70g |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
かにたまの作り方
1.かにかまぼこ(4本(50g))は手で食べやすくほぐし、細ねぎ(3本)は小口切りにします。
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2.ボウルに卵(2個)を割り入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えます。
白身のコシが切れて塩が溶けるまでしっかり溶きほぐします。
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3.長芋(70g)はすりおろしながら2に加えます。
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4.3にかにかまぼこと細ねぎを加え、混ぜ合わせます。
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5.フライパンにサラダ油大さじ3を入れて手前に傾け、強めの中火にかけます。
油が十分に熱くなったら、4を一気に流し入れます。
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6.耐熱のゴムベラなどで底から返すように大きく混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
