【キューピー３分クッキング】鶏肉のソテー ママレードソース
鶏肉のソテー ママレードソース
| 料理名 | 鶏肉のソテー ママレードソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月6日（月） |
ママレードが艶やかにおいしさアップ
シンプルな鶏肉のソテーをママレードと合わせたおしゃれな「鶏肉のソテー ママレードソース」。ママレードが艶やかにおいしさアップ！つけ合わせには、かぼちゃのほかさつま芋でもＯＫです！
鶏肉のソテー ママレードソースの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
| 粗塩 | 小さじ1強 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
▼ママレードソース
| 生マッシュルーム | 1パック(100g) |
| ママレード | 100g(大さじ4) |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
▼つけ合わせ
| かぼちゃ | (正味)250g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 牛乳 | 大さじ1～2 |
鶏肉のソテー ママレードソースの作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂をとり除いて筋を切り、それぞれ半分に切って粗塩(小1強)、こしょう(少々)をふる。
※鶏肉は焼く20分前には冷蔵庫から出して、室温においておきます。
※甘酸っぱいソースがからむので、肉の下味(塩)はきっちりまぶしておきましょう。
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2、生マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを除き、縦に薄切りにする。
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3、かぼちゃ((正味)250g)は種とワタをとり除き、3cm角に切る。鍋にかぼちゃを入れ、ヒタヒタの水(1/4カップ)を加えて火にかけ、かぼちゃがやわらかくなったら湯を捨てる。
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再び火にかけてフォークで軽くつぶし、塩、こしょう(各少々)をふり、牛乳(大1～2)で好みのやわらかさに調整する。
※さつま芋でもOK!
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4、フライパンに油(大1/2)を熱し、鶏肉を皮目から中火で4～5分焼き、返して3～4分焼いて中まで火を通し、器に盛る。
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5、(4)のフライパンをペーパータオルでふき、バター(大1)を加えてマッシュルームを炒め、しんなりしたらママレード(100g(大4))、酢(大1)、しょうゆ(大1)、水を加え、1～2分煮てソースにする。
※マッシュルームはしんなりするまで時間をかけて炒めます。
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鶏肉のソテー ママレードソース
6、鶏肉に(5)のママレードソースをかけ、かぼちゃをつけ合わせる。
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