【奥様ここでもう一品】ホタテと卵のピリ辛炒め
ホタテと卵のピリ辛炒め
| 料理名 | ホタテと卵のピリ辛炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年7月7日（火） |
コメント
「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ホタテと卵のピリ辛炒め」の作り方になります。ホタテとシシトウをふんわり炒め、辛い味付けで頂きます。材料一つ一つの下ごしらえをして、最後に全体をふんわり混ぜて仕上げます。ホタテの旨味をふんわり卵で引き立てます。
ホタテと卵のピリ辛炒めの材料(2人分)
| ホタテ貝柱 | 5個 |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 塩、コショウ | 各少々 |
| シシトウ | 10本 |
| キクラゲ(乾燥) | 2g |
| 塩･油 | 各少々 |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
調味料
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2杯 |
ホタテと卵のピリ辛炒めの作り方
1、ホタテ貝柱(5個)は半分に切って塩･コショウ(各少々)してから、片栗粉(少々)を少々まぶしておきます。
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2、卵(2個)は割りほぐして塩、コショウ(各少々)しておきます。
シシトウ(10本)はヘタを取り、包丁で穴を開け、キクラゲ(乾燥 2g)は戻して一口大に切ります。
ショウガ(1片)は千切りにします。
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3、鍋に湯を沸かして塩･油(各少々)を入れて、シシトウとキクラゲに火を通して湯切りします。
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4、フライパンに大さじ1/2杯の油を熱して卵を入れ、大きく混ぜながら炒り卵を作って取り出します。
油大さじ1/2杯を足して、ショウガ、ホタテを入れて火を通します。
シシトウを加えて調味料の塩(少々)・酒(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・豆板醤(小さじ1/2杯)を入れて混ぜ、卵を加えてふんわり混ぜて仕上げます。
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5、器に盛ります。
