【キューピー３分クッキング】豚肉ときのこの酸辣湯風スープ
豚肉ときのこの酸辣湯風スープ
| 料理名 | 豚肉ときのこの酸辣湯風スープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 関岡 弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月27日（土） |
残暑のスープ
酸っぱくって、辛くって、温まって。少ない材料でササっとできます！とろみ加減や味つけを変え、いろいろ食べ方のアレンジを楽しむのもおすすめです。あんかけ焼きそばにもアレンジ出来る作り方をご紹介します。
豚肉ときのこの酸辣湯風スープの材料(4人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 150g |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| にら | 1/2わ(60g) |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1(同量の水で溶く) |
| ラー油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
豚肉ときのこの酸辣湯風スープの作り方
1、豚ロース肉(薄切り 150g)は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒(小2)、ごま油(小2)、塩(小1/4)、しょうゆ(小1)、片栗粉(小1(同量の水で溶く) )を加えてもみ込む。
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2、舞茸(1パック(100g))は食べやすい大きさに手で裂く。にら(1/2わ(60g))は3cm長さに切る。
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3、卵(2個)は溶きほぐしておく。
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4、鍋にごま油（大1）を熱し、(1)の豚肉を中火で炒め、色が変わったら舞茸を加えて炒め合わせる。
※豚肉を炒める途中、鍋底にくっついてしまったら、一度鍋底をぬれ布巾に当てて冷ましてはがすとよいでしょう。
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舞茸に油がまわったら水(4カップ)を加え、しょうゆ（大1）、酢(大3)、酒（大2）、塩(小1/4)で調味し、ひと煮立ちさせてアクをとる。
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5、にらを加え、水溶き片栗粉（大1(同量の水で溶く)）で薄くとろみをつけ、溶き卵をまわし入れて火を通す。
※卵はとろみをつけてから流し入れます。
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豚肉ときのこの酸辣湯風スープ
6、器に盛り、ラー油(適量)を好みにかける。
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アレンジレシピ
上記レシピ工程５のところまで同じ。さらにしょうゆ（大1）を加えて、水溶き片栗粉（大3(同量の水で溶く)）で強めにとろみをつける。溶き卵をまわし入れて火を通し、焼いた麺の上にかけて「あんかけ焼きそば」にもなります。
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