【キューピー3分クッキング】豆腐入りひじきの煮もののレシピ・藤井恵|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】豆腐入りひじきの煮もの

豆腐入りひじきの煮もの

 

料理名 豆腐入りひじきの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月18日(水)

 

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「豆腐入りひじきの煮もの」の作り方のご紹介です。

豆腐入りひじきの煮ものの材料(4人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
芽ひじき(乾燥) 30g
干し椎茸 4枚(25g)
にんじん 1本(150g)
ちりめんじゃこ 30g
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
●油

 

 

豆腐入りひじきの煮ものの作り方

1、干し椎茸(4枚(25g))はさっと洗って水1カップにつけ、冷蔵庫に一晩おいてもどします。軸を除き、薄切りにします。

もどし汁1/2カップはとりおきます。

 

2、木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包み、約2kgの重石をのせて1時間おき、水きりをします。

一口大にちぎります。

 

3、芽ひじき(乾燥 30g)はたっぷりの水につけてもどし、洗ってザルに上げ、水気をきります。

 

4、にんじん(1本(150g))は4~5cm長さの短冊切りにします。

 

5、鍋に油大さじ2を熱し、にんじん、(3)の芽ひじきを順に入れて炒めます。

油がまわったら、ちりめんじゃこ(30g)、(2)の豆腐、(1)の椎茸ともどし汁、だし汁(1カップ)を加えます。

6、煮立ったらアクを除き、砂糖(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大2)、酒(大2)を加え、ふたをして煮汁が少し残るくらいまで弱めの中火で20~25分煮ます。

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