【きょうの料理】きゅうりと鶏肉の梅煮
きゅうりと鶏肉の梅煮
| 料理名 | きゅうりと鶏肉の梅煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月29日（月） |
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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと鶏肉の梅煮」の作り方になります。皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしい味わい。梅風味のだしがジュワッと口いっぱいに広がります。冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしいです。
きゅうりと鶏肉の梅煮の材料(2人分)
| きゅうり | 3本(300g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 梅干し(塩分15%) | 2コ |
| だし | カップ1 |
●塩・うす口しょうゆ
きゅうりと鶏肉の梅煮の作り方
1.きゅうり(3本(300g))はピーラーで皮をむき、4cm長さに切ります。
鶏もも肉(1枚(250g))はサッと洗って紙タオルで拭きます。余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩2つまみをまぶします。
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2.鍋にだし(カップ1)ときゅうり、鶏肉を入れ、梅干し(塩分15% 2コ)を軽くつぶして加え、中火にかけます。
沸騰したらアクを取り、うす口しょうゆ大さじ1を加え、落としぶたをして弱めの中火で10～15分間煮ます。
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3.鶏肉に火が通ったら火を止め、冷ましながら味を含ませます。
※冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしい。
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