【キューピー３分クッキング】中華おこわ
中華おこわ
| 料理名 | 中華おこわ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
モチモチっと
「中華おこわ」の作り方のご紹介です。もち米に煮汁を完全に吸わせておくのがポイント！蒸し時間が短縮できます。
中華おこわの材料(6人分)
| もち米 | 3合 |
| 干しえび | 20g |
| 水 | 1+1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 一つまみ |
| 八角 | 1個 |
| 豚肩ロース肉(塊) | 300g |
(塩、こしょう各少々)
| 干し椎茸(もどす) | 3枚 |
| れんこん | 150g |
| にんじん | 1/2本(80g) |
●油、ごま油
中華おこわの作り方
1、もち米(3合)は洗い、たっぷりの水に一晩つけます。ザルに上げて水気をきります。
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2、干しえび(20g)は洗い、分量の水(1+1/4カップ)に30分ほどつけてもどし、粗く刻みます。
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3、(2)のもどし汁に、塩(小1/2)、こしょう(少々)、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大2)、砂糖(一つまみ)、八角(1個)を加えます。
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4、豚肩ロース肉(塊 300g)は2cm角に切り、塩、こしょう（各少々）をふります。もどした干し椎茸(もどす 3枚)は石づきを除き、4等分に切ります。れんこん(150g)は皮をむいて2～3mm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水気をきります。にんじん(1/2本(80g))は2～3mm厚さのいちょう切りにします。
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5、中華鍋に油、ごま油（各大1）を熱し、(4)の豚肉を中火で炒め、白っぽくなったら、れんこん、にんじん、椎茸、(2)の干しえびを加えて炒めます。
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6、(5)に(3)のスープを加えて強めの中火にし、煮立ったら、(1)のもち米を加え、混ぜながらスープを吸わせます。
※もち米に煮汁を完全に吸わせておくのがポイント(こうすることで蒸し時間が短縮できる。)
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7、蒸し器の上段に、ぬらして固く絞った蒸し布を広げ、(6)を入れ、中央をあけて蒸気が抜けるようにし、ふたをして沸騰した湯にのせ、強火で30～40分蒸します。
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8、器に盛り、中華おこわの完成。
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