【キューピー３分クッキング】ポークソテー ポテトミルクソース
ポークソテー ポテトミルクソース
| 料理名 | ポークソテー ポテトミルクソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/23（木） |
2023/11/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ポークソテー ポテトミルクソース」のレシピが紹介されました。豚肉のソテーにじゃがいものソースを合わせます。
ポークソテー ポテトミルクソースの材料(2人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 2枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
ポテトミルクソース
| じゃが芋 | 2～3個(300g) |
| 牛乳 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バター | 15g |
| にんにくの薄切り | 1/2かけ分 |
| ナツメッグパウダー(あれば) | 少々 |
| イタリアンパセリの粗みじん切り | 少々 |
| 油 |
ポークソテー ポテトミルクソースの作り方・レシピ
- ポテトミルクソースを作ります。
じゃが芋 2～3個(300g)は皮をむき、5㎜厚さの半月に切る(水にさらさない)。 - 鍋にじゃが芋以外の牛乳 1カップ・塩 小さじ1/3・バター 15g・にんにくの薄切り 1/2かけ分・ナツメッグパウダー(あれば) 少々を入れて混ぜ、じゃが芋を加えて火にかけます。
煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら、ソースにとろみがついてじゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮ます。 - 豚肉(とんカツ用)2枚(250g)は両面に斜め格子状に浅く切り目を入れ、塩小さじ1/3をふります。
- フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の豚肉を並べ入れ、強めの中火で2～3分焼きます。
返して2～3分焼いて火を通し、器に盛ります。 - (2)のポテトミルクソースを等分にかけ、イタリアンパセリの粗みじん切り少々を散らします。
POINT
じゃが芋のでんぷんがソースのとろみになるので、じゃが芋は水にさらさないようにしましょう
もしあればナツメッグパウダーを加えると、より風味のよいソースになります
とんカツ用の豚ロース肉は、斜め格子状に浅く切り目を入れると火が通りやすく、反り返りにくくなります
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