【DAIGOも台所】豚肉とちくわの粕汁
豚肉とちくわの粕汁
| 料理名 | 豚肉とちくわの粕汁 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/23（木） |
2023/11/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉とちくわの粕汁」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、しみる。酒粕の風味がいいですね。具だくさんなのもいいですね』とコメントしています。
豚肉とちくわの粕汁の材料(2人分)
| 酒粕 | 100g |
| 水 | 50ml |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ちくわ(煮込み用) | 1本(50g) |
| 厚揚げ | 1個(110g) |
| にんじん | 80g |
| せり | 1/2束 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
| だし | 800ml |
| みそ | 20g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
豚肉とちくわの粕汁の作り方・レシピ
- ちくわ(煮込み用)1本(50g)は1cm幅の斜め切りにし、厚揚げ1個(110g)は一口大に切り、にんじん80gは乱切りにし、せり1/2束は2cm長さに切り、豚バラ肉(薄切り)100gは3cm幅に切ります。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒め、ちくわ、厚揚げ、にんじんを炒め、煮汁のだし(800ml)を加えて煮立て、アクを取りながら中火で5分煮ます。
- 酒粕100gは細かくちぎってボウルに入れ、分量の水50mlを加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 3を取り出して、みそ(20g)・しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜます。
- 2に4を加えて更に中火で5分煮ます。
- せりを加えて器に盛り、七味唐辛子適量を添えます。
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